芋头煲白鹅肉的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

芋头煲白鹅肉

作用与功效:补虚益气、和胃生津、养肾调经口味:豆豉味

主料:鹅5000克辅料:芋头500克、辣椒红、尖)35克、豆豉50克、腐乳(红)50克调料:大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉(玉米)20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克工艺蒸

制作方法:1.将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀。2.将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀。3.放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内4.将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出5.鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油。6.加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡。7.食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚。8.再加适量芡汁,煮滚后即成。

营养分析:鹅肉含蛋白质,脂肪,A、B族维生素,烟酸糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

健康提示:适用于慢性肾炎,月经不调,早泄阳痿性功能低下,不孕症,不育等症。