花椰菜虾羹的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

花椰菜虾羹

作用与功效:防癌抗癌、益智补脑、壮腰健肾口味:咸鲜味

主料:虾仁100克、西兰花100克、荸荠200克辅料:草菇30克胡萝卜20克调料:姜3克、盐3克、香油5克胡椒粉1克、淀粉(玉米)15克、色拉油8克工艺:煮

制作方法:1.虾仁洗净,抹干水,加适量盐和香油腌10分钟,放入滚水中灼熟,捞起。2.草菇焯水烫透,捞出,干水分。3.荸荠去皮,切成小薄片。4.鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清打散备用。5.西兰花洗净,改成小朵,放入滚水中1分钟,捞起,用冷水浸泡,沥干水分6.胡萝卜洗净,切成小薄片。7.烧热锅,下入色拉油,爆香姜切片)加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜,煮2分钟。8.下盐及虾仁煮滚,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,放下西兰花搅匀煮滚。9.下蛋清拌匀,撒上胡椒粉,盛汤碗内即可。

营养分析:西兰花具有防癌抗癌的功效,还有增强机体免疫力的功能。

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

健康提示:胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠健脾除疳增强免疫功能、降糖降脂等作用。