竹荪烩鸡腰的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

竹荪烩鸡腰

作用与功效:滋阴补阳、养身理肾口味:咸鲜味

主料:鸡腰子200克、竹荪(干)30克辅料火腿30克、胡萝卜30克、鸡蛋黄糕30克、莴笋30克调料:盐5克味精2克、香油5克工艺:烩。

制作方法:1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。3.云腿(火腿)、蛋黄糕切片。4.鸡腰清洗干净用鸡清汤氽熟,捞入冷水中过凉。5.用刀从氽熟的鸡腰中间划一道口,撕去薄膜,沿刀再平片为两半,入碗。6.鸡腰碗内加鸡清汤100毫升,盐上笼蒸10分钟。7.炒锅置旺火,注入鸡清汤400毫升,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧制。8.待烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐、味精、胡椒粉调味,起锅人汤碗。9.将蒸好的鸡腰连汁倒人,淋上香油即成。

营养分析:竹荪含有丰富的多种氨基酸、生素、无机盐等具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、血压、高血脂等病症。

健康提示:竹荪富含营养,据测定,干品含粗蛋白质15~22.2%,粗脂肪,碳水化合物,以及16种氨基酸,其中的谷氨酸达1.7%谷氨酸是味精的主要成份,这是竹荪味道鲜美的原因。