京葱羊糕的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

京葱羊糕

作用与功效:补虚养身补阳益精养颜美容口味咸鲜味

主料:羊肉(后腿)350克辅料:白萝卜5克、牛蹄筋150克调料:

料酒20克、盐5克、酱油10克、胡椒粉1克大葱8克、姜4克、香菜8克、大蒜3克工艺煮

制作方法:1.将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下。

2.羊后腿肉焯水后洗净。3.白萝卜洗净,切块。4.葱切段,姜切片备用。5.

香菜洗净,切成末。6.将锅置于旺火上,倒入清水500毫升葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐。7.烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块。8.

待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后,将羊腿肉块捞出撕碎,铺放在盘内。9.煮羊腿肉块的汤过筛,再倒回煮锅内,置于旺火上烧开,收成浓汁然后浇在撕碎的羊腿肉中,撒上香菜末、蒜末。10.当汤汁凝结成冻,改刀装盘即可。

营养分析:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

健康提示:牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。