虾蛋烧海参的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

虾蛋烧海参

作用与功效:滋阴补阳口味:咸鲜味

主料:海参(水浸)1000克辅料:香菇(鲜)50克、虾籽50克调料:

猪油(炼制)100克、料酒50克、盐5克、酱油50克、味精3克、胡椒粉1克、姜15克、大葱15克、淀粉(豌豆)13克、香油15克工艺:烧

制作方法:1.海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。2.水发香菇切去蒂,洗净;葱白切成段,余下的葱和姜拍破。3.将鲜虾蛋装入白瓷碗内,用清水冲洗,拣去虾脚、虾须和杂质,倒人另一个白瓷碗内,使沙质洗净沉淀,反复二至三次,去尽沙质后便滗去水,放入葱、姜和料酒,上笼蒸熟。4.食用时,将适量猪油烧沸,下入海参炒一下,烹料酒,放酱油、盐和普汤250毫升烧开过,用漏勺沥干水分。5.再将猪油烧到六成热时,下入香菇、海参煸炒,烹料酒,加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精,调好味用湿淀粉调稀勾芡,撒胡椒粉和葱段,放香油即成。

营养分析:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病胃溃疡等均有良效。海参具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

健康提示:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。