清烹虾段的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

清烹虾段

作用与功效:补虚养身、壮腰健肾、补阳驱寒口味:咸鲜味

主料:对虾350克辅料:淀粉(豌豆)10克调料:大葱15克、姜15克、香菜15克、花生油20克、香油2克、黄酒1克)醋1克、白砂糖2克、酱油2克、盐3克、味精2克工艺:清烹。

制作方法:1.将虾摘去沙线,挑去沙包,洗净,一切两段,用精盐、味精、绍酒基本调味,挂干粉糊,下七八成热油中炸透,倒入漏勺,控净油分;葱姜洗净切丝备用。2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用3.锅上火烧热,加少许底油,用姜丝,葱丝炝锅,下炸好的虾段,泼入兑好的清汁,撒香菜段,翻炒均匀,淋香油,出勺装盘上桌即可。

营养分析:生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味与菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

健康提示葱有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。