八宝鸳鸯鸽的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

八宝鸳鸯鸽

作用与功效:补阳益精、补虚养身口味:咸鲜味

主料:雏鸽300克辅料:虾仁50克、火腿0克、蘑菇(千)20克、玉兰片20克、鸡胸脯肉50克、豌豆50克、木耳水发)50克、鲍鱼干30克、淀粉(蚕豆)20克调料:番茄酱30克、白砂糖15克、花椒5克、盐4克、料酒15克、姜10克、味精2克、大葱15克、胡椒粉2克工艺蒸

制作方法:1.乳鸽宰杀后,用热水浸烫去毛然后从颈端处下刀,剥离皮肉,剔除躯骨、翅骨、腿骨,剁去嘴尖,除去内脏,用凉水漂洗干净。2.将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇、鸡脯肉、鲍鱼,全部洗净发好,改刀切成小丁。3.再加入食盐、胡椒粉、葱末,料酒搅拌均匀,填塞到乳鸽腹腔。4.然后提起乳鸽颈用其翅绕颈穿入刀口,再把刀口封闭。5.将乳鸽投入开水锅中焯过,洗净血沫,捞出放入大汤盘内,加清水500毫升、食盐胡椒粉、花椒、葱段、姜末、料酒、白糖,上笼蒸约1小时。6.下笼后,滗出汤汁,在长盘内摆成两尾相对的鸳鸯状待用。7.炒勺置火上,将滗下的乳鸽汤倒入勺中,烧开,打去浮沫,用湿淀粉勾二流芡,浇到一只乳鸽上。8.炒勺再上火,加油滑锅后,留油少许,用葱段炝锅后,加番茄酱,炒至翻沙时,加入白糖,再加肉汤少许,用淀粉勾荧,淋明油,浇到另一只乳鸽上即成。

营养分析:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人体弱者更宜食用。

健康提示:乳鸽是健身补品,以扶阳补脑,御寒温中为功。对肾虚阳萎、头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。