刀豆炖猪腰的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

刀豆炖猪腰

作用与功效:滋阴补阳壮腰健肾口味:咸鲜味

主料:猪腰子90克辅料:刀豆(干)20克调料:黄酒5克盐1克、姜3克、胡椒粉1克、猪油(炼制)15克工艺:原炖

制作方法:1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净切去白色肾孟,用清水法净掉尿臊味,下沸水锅中焯一下,捞出洗净,片;姜洗净切片。2.锅烧热,加入猪油,待锅中油烧热,后加入姜片、猪肾片煸炒片刻再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆,文火炖制至猪肾、刀豆熟透,盛入汤碗即成。

营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。

刀豆所含维持人体正常代谢功能的营养成份,可促进人体内多种酶的活性,从而增强免疫力,提高人的抗病能力。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素,能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,具有抗肿瘤的作用。

健康提示:刀豆有温中下气、益肾补元功效,可治疗虚寒呃逆、呕吐腹胀、肾虚腰痛。《中药材手册》说刀豆能“治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀吐”。猪腰善治肾虚腰痛。二者同用,对腰膝酸软、遗精等肾阴虚患者,以及呕逆、腹胀等肠胃不和患者有一定辅助疗效。