核桃鸭子的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

核桃鸭子

作用与功效:益智补脑、补肾固精、温肺定喘、润肠通便口味:咸鲜味

主料:鸭1200克、核桃200克、荸荠150克鸡肉100克辅料:鸡蛋清15克、油菜20克调料:大葱8克、姜5克、盐3克、黄酒8克、玉米面(白)10克、味精2克、花生油50克工艺:软炸

制作方法:将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水一下,装入盆内,加葱(切段)、姜(切大片)、盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出,晾凉后去骨,切成2块。将鸡肉剁成泥加鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒盐调成糊,核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛内上锅内放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

健康提示:适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。