紫米乌鸡饭的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

紫米乌鸡饭

作用与功效:补虚养身、调理肾气口味:五香味

主料:乌骨鸡1000克辅料:黑米100克、稻米50克调料:江米酒10克、盐5克、胡椒粉2克、白砂糖5克、五香粉5克工艺蒸

制作方法:1.紫米、大米放在一块淘洗干净,沥干后,在水中浸泡2小时,放入电饭锅内煮熟。2.乌鸡洗净,擦干鸡身内外的水分,用米酒抹遍鸡身内外,放15分钟。3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀,涂在鸡身,内外腌渍2小时待用。4.将煮好的米饭塞入鸡肚内,塞至八分满,放入蒸笼用中火蒸30分钟,取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。

营养分析:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效,还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

健康提示:大米可提供丰富B族维生素。大米具有补中益气健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。