红腐菜花的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

红腐菜花

作用与功效:健脾开胃、防癌抗癌、调理肾气口味:腐汁味

主料:菜花500克辅料:姜5克调料:腐乳汁30克、香油10克、盐3克、味精2克、辣椒油5克工艺腌

制作方法:1.菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出用凉开水过凉,控干水分姜洗净去皮切成丝。2.红豆腐乳汁、味精、精盐、香油、辣椒油、姜丝和菜花一起放入碗内,拌匀腌渍30分钟后,取出放入另一碗内,放满压实后再扣入平盘内即可。

营养分析菜花含有抗氧化、防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素含量,使花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

健康提示:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。