牛尾炖鸡的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

牛尾炖鸡

作用与功效:壮腰健肾、补虚养身口味:咸鲜味

主料:牛尾500克、母鸡300克辅料:大葱15克、姜10克调料:猪油(炼制)15克、黄酒30克、盐5克、花椒10克工艺:原炖

制作方法:1.牛尾用火烧去细毛,刷洗干净,去掉尾根大骨剁成3厘米长的段。2.鸡肉剁块,和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻捞出沥干。3.在炒锅中放入猪油烧热,放入葱白(切段)(切片)花椒煸炒,炒出香味后放入牛尾段,加入黄酒,继续煸炒至牛尾微有焦色,沥干。4.和鸡肉高汤适量一起同放入碗中,先用大火煮沸,再用小火煨炖3小时,直至牛尾与鸡肉酥烂。5.牛尾与鸡肉盛至大碗中,汤过滤后淋在肉上即可。

营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有补气养血、强筋骨的功效。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

健康提示:牛尾有较好的补肝肾,强筋骨作用,配以母鸡肉增强补虚益气之功,故对病后体虚,老年体弱者尤宜适用于肾气虚弱,肝血不足所致的筋骨痿软,腰膝酸冷,体弱乏力,阳萎早泄,头晕目眩者。