金钱虾饼的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

金钱虾饼

作用与功效:补阳益肾、补虚养身、帮助消化口味:炸烧味

主料:海虾500克辅料:肥膘肉75克、荸荠50克金华火腿75克调料:盐4克、味精2克、料酒6克、鸡蛋清5克、芝麻100克、大葱5克姜汁5克、植物油100克、椒盐20克工艺碎屑料炸

制作方法:1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥猪肥膘切成蝇头丁马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺,加入料酒、葱姜汁盐味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细,长1.5厘米的小条备用。2.将芝麻仁铺于大盘中,把虾糊用手挤成丸子形,放在芝麻仁上,用手按扁成虾饼,然后将4个棍火腿码于虾饼中间,成正方形,似金钱形状。照此做12个。3.锅内放油,旺火烧至五成热,逐个下入金钱虾饼生坯,炸至上色,漂起,即可出锅,吃时可蘸花椒盐。

营养分析:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

健康提示:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿孕妇尤有补益功效。