海鲜羹的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

海鲜羹

作用与功效:补虚养身、气血双补、补阳养肾口味:咸鲜味

主料:海参(水浸)100克辅料:鲍鱼50克、明虾100克、干贝50克、鸡蛋清80克、冬笋50克、金华火腿25克、萝卜20克调料:姜5克、大葱10克、黄酒25克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、猪油(炼制)25克、淀粉(豌豆)20克工艺煮

制作方法:1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。2.锅烧热放油,将姜(切片)片、葱(切段)段下锅煸几下,烹绍酒,下入鸡汤加水500克,滚起捞出姜、葱不用,加入干贝、鲍脯海参、笋丁及胡萝卜小片,调好味勾芡(淀粉10克加水),加入蛋清搅动匀装汤盆,撒上胡椒粉,放上姜丝、葱丝。

营养分析:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

鲍鱼营养丰富,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼具有滋阴补养功效,并且一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。

金华火腿具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓健足力愈创口等作用。

胡萝能益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。

健康提示:明虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还有补肾壮阳之效。