虫草炖野鸭的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值

虫草炖野鸭

作用与功效:壮腰健肾补虚养身口味原本味

主料:鸭2000克辅料:猪肉(瘦)60克、金华火腿30克、冬虫夏草10克调料:大葱10克、姜10克、黄酒15克盐5克猪油(炼制)20克工艺炖

制作方法:1.将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨。2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟取出用冷水清洗干净。3.火腿切成5粒,猪肉切成6块。4.猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分。5.葱切段,姜切片,备用。6.将铁锅烧热,下油及葱段、姜片。7.放入野鸭爆炒。8.烹姜汁、料酒加入沸水,煨半分钟。9.捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜。10.在炖锅内放入火腿猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时。11.取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨。12.加入奶汤,再蒸1小时即成。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质,其制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

健康提示:补肾益阴,利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。