蛋煎生蚝的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

蛋煎生蚝

工艺:生煎口味:咸鲜味

作用与功效:秋季养生调理、益智补脑调理、滋阴调理、贫血调理。

食用方法:中餐〡晚餐

主料:牡蛎(鲜)150克。辅料:鸡蛋175克调料:盐5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克。

制作工艺:1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫。3.将鲜蚝牡蛎洗净,用毛巾吸水分,加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒人鸡蛋液,成蛋料。4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入蛋料,慢火煎至两面金黄色至熟,便成。

营养分析:牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

健康提示:牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。