挂冻雪兔的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

挂冻雪兔

工艺:冻口味:咸鲜味

作用与功效:夏季养生调理、营养不良调理、养颜美容调理。

食用方法:中餐〡晚餐

主料:兔肉(野)500克。辅料:猪肉皮500克。调料:小葱10克、姜10克、盐10克、大蒜5克、味精3克、酱油10克、花椒5克、八角5克。

制作工艺:1.将兔肉雪兔肉洗净后,加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟。2.煮熟的兔肉改成均匀的小片,摆在方瓷盘中间。3.将猪肉皮泡好,刮干净,加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁。

4.在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上,凝固后改刀装盘即可。

营养分析:野兔肉质地细嫩,味道鲜美营养丰富兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

健康提示:兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。