千豆腐拌黄瓜的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

千豆腐拌黄瓜

工艺:拌口味:清香味

作用与功效:减肥瘦身调理、夏季养生调理。

食用方法:中餐〡晚餐

主料:黄瓜250克、豆腐250克。辅料:香莱15克调料:辣椒(红、尖、干)5克、酱油5克、盐3克味精2克、香油15克。

制作工艺:1.将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用。2.干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝。3.香菜择洗干净切成段。4.把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘。

营养分析:豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

健康提示:干豆腐含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。