剥皮鱼粳米粥的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

剥皮鱼粳米粥

工艺:煮口味:咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、益智补脑调理、营养不良调理、补虚养身调理。

食用方法:早餐〡中餐〡晚餐

主料:粳米100克、草鱼100克。辅料:圆白菜30克调料:姜5克、香菜5克、大葱3克、植物油10克、酱油12克、盐2克。

制作工艺:1.粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮;大头菜、香菜、大葱均切成末;姜洗净切丝。2.将鱼皮剥去,去掉内脏洗净,拌入盐,放入炒锅中煎香后,加入适量冷水将鱼煮熟,取出鱼肉,用适量植物油和生抽拌匀。3.

鱼骨再放入炒锅,熬煮成鱼汤后弃骨放入粥锅同煮。4.待粥成时放入鱼肉,再沸后下入大头菜粒、香菜、葱末和姜丝,即可出锅盛碗。

营养分析:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维生素C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

健康提示:并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。