烟肉白菜粥的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

烟肉白菜粥

工艺:煮口味咸鲜味

作用与功效:营养不良调理、健脾开胃调理、春季养生调理。

食用方法:快餐/主食

主料:稻米50克、腊肉烟肉100克、白菜200克。辅料:芹莱50克。

调料:大葱5克、植物油20克、黄酒10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克。

制作工艺:1.平锅上火烧热放油,下入烟肉烹入绍酒,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀。大米煮成稀粥备用。2.白菜洗净,切段,焯水捞出沥水分,芹菜择洗干净,切末。3.锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末,加入盐、味精及胡椒粉调味出锅,撒上葱花即可。

营养分析:腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质特别是维生素C和钙膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

健康提示:腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。