清蒸滑鸡的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

清蒸滑鸡

工艺:清蒸口味:咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、气血双补调理、补虚养身调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:鸡肉300克、腊肠150克。辅料:香菇鲜10克、淀粉蚕豆10克。

调料:姜3克、盐4克味精2克、植物油15克。

制作工艺:1.把带骨鸡肉切成每件约重5克、的块。2.香菇去蒂,洗净。3.姜洗净,切片。4.鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5~10分钟。5.再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉,平铺在碟上,淋上油。6.广式腊肠切成薄片,覆盖在鸡肉上。7.将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7分钟后即成。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

健康提示:香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。