肉末酸菜豆花汤的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

肉末酸菜豆花汤

工艺:煮口味:酸咸味

作用与功效:补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克。辅料:酸白75克、土豆100克、胡萝卜50克。调料:盐6克、鸡精3克料酒15克、醋5克、生抽8克、胡椒粉2克、泡椒10克。

制作工艺:1.将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟。2.豆腐取出晾凉后切成方丁。3.酸菜、牛肉分别洗净切成末。4.土豆洗净,去皮切丁。5.泡椒洗净切成丝。6.胡萝卜切成丁,用开水焯一下待用。7.锅上火放油,油温四成热时倒入牛肉末,炒出香味时烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁。8.待大火开锅后改为小火煮10分钟,即可出锅。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

健康提示:酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维生素C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。