红松嫩鸡的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

红松嫩鸡

工艺:煎口味:咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:鸡腿100克、猪腿肉150克。辅料油菜100克、鸡蛋75克。

调料:大葱10克、姜10克、料酒5克、白砂糖5克、盐3克、辣酱油5克、味精3克、酱油5克、番茄汁10克、淀粉(豌豆)5克、色拉油50克。

制作工艺:1.鸡腿肉去骨洗净,肉面上排十字花刀,拍上干生粉。2.猪腿肉去皮去筋,洗净斩成细末,加上打散的鸡蛋,干生粉,葱花,姜末,黄酒,,,,

酱油,味精拌和,贴在鸡腿肉上摊匀,再用十字刀轻轻排一遍,撒上干淀粉后拍平。3.烧热锅,加生油烧至五成热,将鸡肉放入,两面煎黄后,沥去油,加汤,白糖,盐,酱油,黄酒,葱,姜,味精,烧到汤将收干时,再加番茄汁,辣酱油,并提起锅转几转后,将鸡肉取出晾凉,成梳子块扣在盘内,原汤汁内加湿淀粉勾玻璃芡,浇在鸡肉上,另将绿叶菜用热油锅加少许盐炒熟,围在鸡肉旁边即好。

营养分析:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人体弱者,贫血患者更宜食用。

健康提示:本品为营养不良食谱。