炖鸡白菜汤的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

炖鸡白菜汤

工艺:原炖口味咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、心悸调理。

食用方法早餐中餐晚餐零食

主料:鸡500克。辅料:白菜1,000克。调料:盐15克、料酒7克、味精3克、胡椒1克、姜7克、大葱7克。

制作工艺:1.大白菜心洗净,改刀切块;老母鸡洗净,用开水煮一下捞出冲洗干净。2.煮鸡原汤澄清后过细箩,去掉滓沫,放钢精锅内烧开,将鸡下锅,放入整姜、整葱,烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜,放入盐、料酒、胡椒粉、味精等,拣出姜、葱不要,尝好味,装入大汤碗内即成。

营养分析:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白能养胃生津除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

健康提示:鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。