家常鸡腿豆腐的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

家常鸡腿豆腐

工艺:烧口味五香味

作用与功效:健脾开胃调理补虚养身调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:豆腐200克、鸡腿500克、绿豆芽100克。辅料:花生仁(生)30克。调料:香菜10克、大葱5克、姜3克、5克、鸡精3克、料酒10克酱油5克、白砂糖3克、豆瓣酱15克、淀粉(玉米)10克、香油5克、大蒜5克制作工艺:1.将鸡腿去骨切成3厘米的块盆加盐葱、姜蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时。2.豆腐切块备用。3.坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出。4.锅中留少许油,至四成热时下豆瓣酱炒香上色,倒入适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,入豆腐入味。5.将鸡腿肉放入,颠一下锅,调水淀粉勾芡。6.出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃活血脉、强筋骨的功效。

健康提示:本品一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。