凉拌火鸭丝的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

凉拌火鸭丝

工艺:拌口味:酸甜味

作用与功效:补虚养身调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:烤鸭400克。辅料:芥菜30克。调料:盐3克、白醋15克、白砂糖15克、香油10克、酱油5克。

制作工艺:1.将芥菜浸软洗净吸水分,切成中段加入调味料拌匀,垫于碟底。2.烤鸭起肉,撕成丝状,置于芥菜之上,即可。

营养分析:芥菜含有丰富的维A、维生素C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

健康提示:鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。