八宝鸡的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

八宝鸡

工艺:炸口味:咸鲜味

作用与功效:心调养调理、肺调养调理、补阳调理、夜尿多调理。

食用方法:中餐/晚餐

主料:鸡1750克。辅料:香菇(鲜)15克干贝15克、薏米15克芡实米15克、百合()15克、糯米60克、莲子30克、金华火腿18克、生菜叶150克。调料:香油30克、盐3克、胡椒粉1克、猪油(炼制)100克、椒盐50克

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制作工艺:1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒盐、姜末将鸡身内外抹匀,腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子(去芯、芡实分别泡涨、洗净,盛入碗内,上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。2.将以上几种辅料盛入盆内,加猪油60克盐1.5克、胡椒粉1克、拌匀,装入鸡腹内,鸡颈开口处和肛门均用竹签封严,盛盆内,上笼蒸2小时至九成烂,取出,沥干水,晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。

3.将铁锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放入鸡炸至呈淡黄色,捞出,抽出竹签,在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口,盛入盘内,将麻油烧热淋在鸡脯刀口处,与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。

营养分析:食用鸡肉可养心补肾,润肺健脾。适用于脾虚湿困遗精、阳痿、遗尿等症。

健康提示:本品为补肾健脾食谱。