天麻鲜丝的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

天麻鲜丝

工艺:软炸口味原本味

作用与功效:滋阴调理、活血化瘀调理、肝调养调理。

食用方法早餐中餐晚餐零食

主料:鳝鱼300克。辅料:天麻15克、木耳()20克鸡蛋50克调料:盐3克、味精1克、黄酒5克、淀粉(豌豆)30克、植物油50克嫩肉粉1克、鸡精2克、五香粉1克、大葱5克、姜5克。

制作工艺:1.将泡在水里的天麻上锅蒸半小时把洗净的鳝鱼切成丝,放入一只鸡蛋的蛋清,加少量的盐、味精和绍酒拌匀,再入放10克、淀粉调匀。

2.把拌好的鱼丝放到三成热的油里滑炒,变色即出锅放在漏勺里备用。3.

在炒锅里放入适量的油,投入葱花、姜末再放入切好的天麻丝黑木耳丝,煸炒片刻,加入少许的盐、嫩肉粉、鸡精、五香粉炒匀,再把鳝鱼丝放进锅中加20克、淀粉勾芡,芡勾好后就可以出锅装盘了。

营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。

健康提示:此菜益智补脑食谱。