温拌蜇头的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

温拌蜇头

工艺:拌口味:芥末味

作用与功效:夏季养生调理、骨质疏松调理、滋阴调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:海蜇头250克。辅料:鸡蛋75克、虾米15克。调料芥末25克、香菜25克、酱油50克、香油25克、醋40克。

制作工艺:1.将蜇头片成2毫米厚的片,用沸水掉烫一下,捞出控净水。

2.将鸡蛋打开,搅匀,在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮,切成5厘米长的丝。3香菜择去叶洗净,切成3厘米段。4.取一盘将蜇头片放在盘底,蛋皮、香菜放在上面,水发海米放在最上面待用。5.芥末放入碗中,用沸水浇入用筷子调匀成糊,用盖将碗盖住,移至火边焖5分钟,焖好后倒在莱上。6.取一铁锅,上火倒入香油,烧至七成热时,加入醋、酱油烹一下,浇在菜上即成,食用时拌匀即可。

营养分析:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

健康提示:海蜇有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。