鳝鱼强筋健骨汤的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

鳝鱼强筋健骨汤

工艺:原炖口味:原本味

作用与功效:气血双补调理、跌打骨折调理、壮腰健肾调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:鳝鱼250克。辅料:党参25克、当归10克、牛蹄筋(泡发)15克。调料:料酒5克、大葱5克、姜5克、植物油10克、盐3克。

制作工艺:1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参、当归洗净切片,装纱布袋扎口。2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成。

2.卤汁的甜酸味要和醇,以突出鱼肉之鲜嫩,枣泥之甜滑。

营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,人脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

健康提示:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。