草果良姜羊肉羹的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值

草果良姜羊肉羹

工艺:煮口味:葱香味

作用与功效:补虚养身调理、补阳调理、壮腰健肾调理、冬季养生调理。

食用方法早餐中餐晚餐

主料:羊肉(瘦)250克、白萝卜300克。辅料:草果6克、高良姜7克、葱白20克、陈皮5克、荜茇5克。调料:胡椒5克、盐2克、姜3克。

制作工艺:1.羊肉剔去筋膜,洗净。2.羊肉放入沸水锅内,氽去血水,捞出后用冷水漂洗干净,切成小丁。3.萝洗净,切成薄片。4.草果、陈皮、良姜、荜用纱布袋包好,扎紧袋口。5.胡椒、姜洗净拍破;葱白切成段。

6.沙锅洗净,将羊肉丁,纱布袋放入,加葱段萝卜片、姜块和冷水适量,用旺火烧沸。7.撇去浮沫,转用小火熬二三小时至羊肉酥烂,捞出药袋,葱段、姜块,用盐调好味,即可盛起食用。

营养分析:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有补肾壮阳,抵御风寒之功效。

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退咳嗽痰多等都有食疗作用。

健康提示:益气补虚,温中暖下,生肌健力。