脆脆蜇丝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

脆脆蜇丝

作用与功效:祛风利尿、减肥瘦身、活血降压口味:酸味

主料:海蜇皮200克、黄瓜200克辅料:姜5克调料:大蒜10克、小葱5克、盐3克、醋25克、酱油20克味精1克、植物油20克工艺:拌

制作方法:1、将海蜇皮裹成卷,用刀横切成0.4厘米宽的丝。2、海蜇丝放入沸水中烫至蜷缩,然后用自来水不断地冲放,直至胀成似透明橡筋时方可为止。3、黄瓜清洗干净,切去两端,然后切开,片除瓜瓤,再改成0.3厘米粗的丝盛入碗中。4、黄瓜丝内撒上精盐腌渍5分钟,然后稍用力挤去涩水待用。5、将锅置火上注入植物油烧至三成熟,放入姜末、蒜末稍煸至香即起锅盛入碗中,然后兑醋、酱油、精盐,调拌均匀,即成汁。6、将切好的黄瓜丝装在盘底,海蛰丝用毛巾搌干水分,装在黄爪丝上面,淋上兑好的汁,撒上葱花即可上桌食之。

提示:此种胀发海蛰,虽用水多一点,但它可以最大程度地将海蛰发透,泥沙极少,效果最佳。海蛰装盘前,必须用毛巾将水分吸干,否则,淋入味汁后,就会渗出大量水分,稀释了味汁,就会淡而无味。

营养价值:

海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。

健康提示:海蜇具有清热,化痰,消积通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。