山东小炒皇的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

山东小炒皇

作用与功效:补虚养身、降糖理肾、健脾开胃口味:家常味

主料:木耳(水发)20克、绿豆芽50克、山药50克、辣椒(青、尖)50克、红辣椒50克辅料:虾米50克调料:盐5克、味精3克、料酒5克、香油5克、植物油30克、大葱5克、姜5克、大蒜5克工艺:炒

制作方法:1、山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。

虾米洗净,用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热,将山药丝放入炸至金黄色捞出。2、锅内加水烧开,将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝氽透捞出。3、另起锅,加入少许油烧热,用葱姜蒜爆锅,加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味,炒匀,加香油颠炒均匀,装盘即成。

提示:因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

营养价值:

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

健康提示:黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。