凉瓜黄豆猪肉煲的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

凉瓜黄豆猪肉煲

作用与功效:补血利尿口味:清苦味

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主料:大豆50克、猪肉(肥瘦)250克、苦瓜100克辅料:姜10克调料:盐6克、味精3克工艺:炖

制作方法:1、猪肉切块。2、凉瓜(苦瓜)去籽切块。3、黄豆泡透。

4、生姜切片。5、瓦煲注入清水,加入猪肉、黄豆、姜片,用中火煲半小时。6、加入凉瓜,调入盐,煲20分钟,撒味精即成。

营养价值:

大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

健康提示:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。