凉拌兔丝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

凉拌兔丝

作用与功效:益智补脑、降压保心、降糖利尿口味:麻辣味

主料:兔肉500克辅料:土豆100克调料:香油5克、盐1克、酱油10克、大葱5克、姜3克、花椒粉2克、辣椒粉2克工艺:拌

制作方法:1、将姜洗净,一半切成块,其余切成丝待用;葱去根洗净,一部分切成丝与其余的一起备用;兔肉洗净,切成5厘米见方的肉块,置于开水锅中加热近沸,撇去浮沫,放入大葱和姜块,用大火煮熟,捞出晾凉备用。葱、姜块弃去,汤作它用2、晾凉后的兔肉块顺肉纹撕成粗丝,置入盛葱丝的碗内;土豆洗净去皮,切成细丝,入沸汤锅中焯一下捞出,与兔肉丝放在一起。3、精盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁,与葱丝兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盆即可。

营养价值:

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

健康提示:经常食用兔肉可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。