炝瓜条海米的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

炝瓜条海米

作用与功效:降糖利尿、活血降脂、减肥瘦身口味:椒麻味

主料:黄瓜300克辅料:虾米30克调料:姜10克、盐7克、花椒2克、味精1克、菜籽油10克工艺:炝

制作方法:1、将黄瓜去蒂,洗净,切成1厘米见方,3.5厘米长条待用;2、将切好的瓜条装入容器中,加3克盐腌15分钟,将腌出的水分沁出,瓜条待用;3、将菜籽油置锅中烧热下入花椒,炸至花椒稍糊,捞出花椒弃之,油备用;4、将海米,味精、精盐、姜丝放入盛瓜条的容器中,浇入高热花椒油炝制,调拌均匀,即可装盘供食。

提示:黄瓜必须选用鲜嫩的,否则影响菜的质量。切黄瓜条时,要粗细长短均匀,才可保证菜的美观。腌黄爪时,腌制时间不可过长,以脆嫩微咸为宜。炝制时,要用高温花椒袖炝制,才可突出其味。

营养价值:

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。

虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

健康提示:黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。