鸡丝炒豇豆的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

鸡丝炒豇豆

作用与功效:理肾利尿、健脾开胃口味:咸鲜味

主料:豇豆200克、鸡胸脯肉100克辅料淀粉(玉米)2克调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精1克、大葱5克、姜2克工艺:炒

制作方法:1、鸡肉切成丝,撒干淀粉上浆,加少许植物油拌匀。2、豇豆洗净,切寸段。3、葱、姜切小片备用4、豇豆用旺火沸水,焯至变色,捞出控水。5、炒锅上火,加入油至油热6、下葱、姜炝锅后放入鸡丝,炒至变色。7、锅内加入豇豆和酱油料酒、盐炒味,撒入味精炒匀即好。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

健康提示:豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。