银芽炒鳝丝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

银芽炒鳝丝

作用与功效:补虚养身、养颜美容、减肥瘦身、壮腰健肾、降糖利尿口味:咸鲜味

主料:鳝鱼500克、绿豆芽200克辅料淀粉(蚕豆)5克调料:

大葱5克、姜3克、料酒5克、味精1克、香油1克、植物油15克工艺:炒

制作方法:1、将绿豆芽去掉两头并洗净。2、把鳝鱼宰杀,洗净煮熟切丝再洗净。3、将炒锅置旺火上,下油烧热,葱(切末),姜末炝锅,下鳝丝,煸炒,加绍酒、精盐、味精、绿豆芽,翻匀后再下湿淀粉10克(生粉5克加水)勾芡,淋入香油即成。

提示:制鳝鱼丝时要将鳝鱼血水冲洗干净,急火快炒。

营养价值:

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳,、

益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症

。

绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

健康提示:此菜具有补虚损,补筋骨,养颜,瘦身的作用。