金茸香鳝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

金茸香鳝

作用与功效:私家糖尿病调理益智补脑调理学生膳食口味:咸鲜味

主料:金针菇300克、鳝鱼500克辅料:淀粉(豌豆)15克调料:姜50克、酱油10克、盐2克、猪油(炼制)50克、大蒜5克工艺:烩

制作方法:1、鳝鱼杀后洗净,用开水煮熟拆去骨刺,斩段切条。金针菇剁茸,用温水500克泡上。姜切丝。2、金针菇汤用淀粉15克打匀,投入锅中煮滚,投入鳝鱼丝,加酱油、精盐,翻拌几下,至鱼熟透。再投入金针菇及姜丝,翻拌几下,倒入盘内3、炒锅置旺火上,添入猪油烧热,投入蒜瓣爆香,倒入小碗,随菜上桌,浇在菜上,趁热食用。

营养价值:

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

健康提示:中医认为,金针菇补肝,益肠胃抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。