酸菜藕片的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

酸菜藕片

作用与功效:润肠利尿、止血防暑口味:咸鲜味

主料:莲藕400克辅料:酸白菜150克调料:植物油20克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜3克工艺:炒

制作方法:1、将藕去皮洗净切成片。2、酸洗净切成末3、炒锅注油烧热,下入葱姜爆香,放入酸菜末略炒放入藕片,加精盐,少许水翻炒至藕片熟透,撒入味精即可。

营养价值:

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

健康提示:酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。