软汁鳝鱼的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

养生之家导读:软汁鳝鱼的作用与功效怎么样呢?有哪些做法?降血糖功效与营养价值是什么?让我们一起来看看下面的介绍吧。

软汁鳝鱼

作用与功效:降糖利尿、益智补脑、气血双补、壮腰健肾口味咸鲜味主料:鳝鱼450克辅料:冬笋10克、金华火腿10克油15克调料:大葱10克、姜10克、大蒜15克、黄酒10克、花椒10克、酱油15克、醋3克、味精2克、盐2克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克猪油(炼制)50克工艺熟炒

制作方法:1、将活鳝鱼放入开水内烫死,熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。2、勺内放入猪油,烧热时用葱姜丝蒜片、酱油炝锅,添入鸡汤、绍酒、花椒水,再将冬笋、火腿、油菜精盐、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻,用湿淀粉勾芡,淋上香油出勺即成。

营养价值:

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气养血固脱温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

健康提示:冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

相关内容

养生专题