豌豆拌土豆的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

豌豆拌土豆

作用与功效:润肠利尿、防癌抗癌、减肥瘦身口味椒麻味

主料:土豆250克、豌豆150克辅料:虾米5克调料:花生油10克、花椒3克盐3克味精2克工艺拌

制作方法:1、土豆洗净,放入沸水锅中煮烂,出剥去皮,放入盆内趁热压成泥,加入适量的精盐拌匀;小海米洗净后用水泡软,捞出沥干水分嫩豌豆洗净。2、锅置火上,放入适量的花生油烧热,将花椒炸出香味后拣去花椒,倒入土豆泥上。3、锅再置火上,放入花生油烧热,下嫩豌豆煸炒片刻,加入适量的精盐炒熟,盛入土豆泥碗里,加人发好的小海米和味精,拌匀装盘即可。

营养价值:

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。