葱油苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

葱油苦瓜

作用与功效:清热解毒、防暑利尿、防癌抗癌口味:葱香味

主料:苦瓜500克辅料:大葱50克调料:香油30克、花椒1克、盐3克、味精1克工艺:拌

制作方法:1、将苦瓜洗净,切去两端,用刀剖开成两半,除去瓜瓤,用斜刀切成6刀一断的连刀片;然后下入开水锅内烫至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入盐半份和匀,沥干水备用。2、将葱切成葱花,并取一小盆,将剩余的盐、味精放在下面,葱花集中放在上面,炒锅放火上,加入香油烧成四成热时,下入花椒炸出香味即捞出不要再继续烧至七成热时,迅速提锅将油淋在葱花上面,搅匀后将苦瓜片放入,拌和均匀便可装盘食用。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

健康提示:由于苦瓜含维生素C非常丰富,经常食用苦瓜有利于皮肤细腻光滑,新鲜苦瓜浆汁有降血糖的作用,苦瓜含有一种特殊蛋白质,可以增强人体免疫力的功能。