草菇烧鞭笋的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

草菇烧鞭笋

作用与功效:防癌抗癌、降脂降压、降糖利尿口味:咸鲜味

主料:草菇350克、竹笋250克辅料:淀粉(豌豆)4克调料:料酒8克、酱油8克、胡椒粉2克、盐2克、味精1克色拉油40克、豆豉8克工艺:锅烧

制作方法:1、草菇一切两开;鲜嫩鞭笋切滚刀块;草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出;豆豉剁成蓉;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2、炒锅中放油烧热,加入豆豉,用小火煸香,烹入料酒、酱油,加入1杯开水,再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入,烧开,水淀粉勾芡,汤汁收稠即可。

营养价值:

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38、2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

健康提示:草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。