白豆角煮鱼肚的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

白豆角煮鱼肚

作用与功效:防癌抗癌、润肠利尿、补虚养身口味:咸鲜味

主料:鱼肚200克、白扁豆250克辅料:大蒜2克、姜4克调料:植物油20克、料酒5克、胡椒粉1克、盐3克、生抽3克工艺:煮

制作方法:1、白豆角(白扁豆)摘洗干净,切成段,用油、盐略炒出水。2、锅烧热,加入植物油,下姜片及鱼肚,慢火煎至两面金黄色,加入蒜爆香,取出放碟上。3、锅留底油,加白豆角、料酒炒熟,加鱼肚、胡椒粉、盐、生抽及清水煮滚,即可上盆。

营养价值:

鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,人肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。

白扁豆为药食兼优的食物,营养丰富,常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。

健康提示:扁豆具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能抗癌防癌的功效。