凉拌豇豆的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

凉拌豇豆

作用与功效:降糖利尿、健脾开胃口味:清香味

主料:豇豆250克辅料:大蒜10克调料:醋5克、香油10克、味精2克、盐3克工艺:拌

制作方法:1、将豇豆洗净,切成3厘米长的小段,置于碗内;大蒜去皮切成蒜末备用。2、锅里放清水烧沸,下入豇豆段,焯熟,捞出放入盘内。3加上蒜末、醋、香油、盐、味精,拌匀即成。

提示:此菜主料中的豌豆若选用嫩豇豆,做出的拌菜将更加脆爽清香。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

健康提示:中医认为豇豆有健脾补肾之功。对于腹泻、痢疾、食积、呕吐、糖尿病等有食疗作用。