洪江鸭血粑的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

洪江鸭血粑

功效健脾开胃降糖养身口味:香辣

主料:鸭1000克、糯米500克辅料:鸭血(白鸭)100克调料:植物油20克、香油5克、白酒3克、甜面酱10克辣椒油10克盐3克、味精2克、椒(红、尖、干)5克、姜2克、大葱5克工艺:焖

制作方法:1、将糯米洗净,用温水浸泡2小时,捞出控水。2、红辣椒去蒂、籽洗净发块。3、净鸭剁块。4、将糯米倒鸭血拌匀,上锅蒸熟,晾凉搓成条。5、下入五成热油锅内炸至金黄色,捞出控油,晾凉切片。6、炒锅注油烧热,下鸭块煸炒,加入白酒、精盐、甜面酱、姜片、红椒块、干辣椒、水烧开,放入鸭血粑小火焖至鸭熟透入味。7、入红油,撒入葱花即可。

营养价值:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

健康提示:鸭肉性寒,味甘,咸,主大补虚劳滋五脏之阴清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。