肉末南瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

肉末南瓜

作用与功效:降糖利尿、滋阴养血口味:咸鲜味

主料:南瓜400克辅料:猪肉(瘦)100克、椒(青、尖)10克、红辣椒10克、淀粉(豌豆)20克调料:大葱10克、蒜10克盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油40克、香油5克、料酒10克工艺:油爆

制作方法:1、南瓜去皮取肉,切滚刀块,拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。

葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽,洗净,切成末。2、用六成热油将南瓜炸熟透捞出。3、炒锅上火,加油烧热,煸炒肉末,加入主、配料,调味,翻均匀,淋入香油即可。

提示:炸制南瓜时要注意火候,翻炒要快速均匀。因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

营养价值:

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

健康提示:南瓜与莲子共煮,适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用,也适于肥胖便秘者食用。