干炒苦瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

干炒苦瓜

功效清热解毒降糖利尿防暑祛痱口味:清苦味

主料:苦瓜500克辅料:辣椒(青、尖)15克、莱15克调料:色拉油50克、料酒5克、盐2克、味精1克工艺干炒

制作方法:1、苦瓜去瓤洗净,切成薄片;青辣椒切成丝;榨菜剁成蓉。2、炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入苦瓜片炒至半熟,加入青椒丝榨菜蓉,炒干水分,加入精盐、料酒、味精,炒拌均匀即可。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

健康提示:辣椒可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。