炖节瓜盅的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

炖节瓜盅

作用与功效:清热解毒、降糖利尿、调养肾气口味:咸鲜味

主料:节瓜300克辅料:竹荪(干)15克木耳(干)15克、香菇(鲜)30克、蘑菇(鲜蘑)30克、草菇30克、胡萝卜50克调料:盐3克工艺炖

制作方法:1、将木耳用清水浸泡至发大,洗净放入滚水中煮5分钟,捞出再洗净,控干水分。2、竹笙(竹荪)用清水浸泡3小时,洗净后放滚开水中煮5分钟。3、将冬菇浸软去脚。4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟,捞出用冷水浸冷。5、将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开在瓜底上约10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切勿挖透,切去瓜底少许,使瓜盅平稳。6将瓜盅分别放在炖盅内,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,甘笋(胡萝卜),分别放在瓜盅内,上汤煲滚分放在瓜盅内,加盖蒸2小时,放调料,原盅上桌。

营养价值:

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。